Matakuliah Teknologi & Penaganan Pasca Panen merupakan matakuliah wajib bagi mahaoswa Teknologi Pangan yang mempelajari tentang konsep dasar pasca panen, teknik penanganan, pengolahan dan penyimpanan komoditas hasil pertanian (hortikultura, pangan dan perkebunan) sejak dipanen hingga ke konsumen. Penggunaan Teknologi & Penaganan Pasca Panen adalah untuk meminimalkan penurunan kualitas/kuantitas, memperpanjang umur simpan, dan meningkatkan nilai tambah produk.
- Pengajar: Sutrisno Adi Prayitno