Dalam mata kuliah teknologi pengawetan makanan ini membahas tentang dasar teknologi pengawetan makanan dan berbagai teknik yang biasa digunakan dalam pengawetan makanan di antaranya penggunaan proses thermal dan non thermal, penggunaan bahan tambahan makanan (BTM) serta penggunaan mikroorganisme tertentu dalam proses fermentasi sekaligus mengawetkan makanan
- Pengajar: Andalusia Salsabila